Sono Fichi di Cosenza DOP solo quei fichi allevati, raccolti, essiccati e confezionati con gesti antichi e lenti, che si tramandano di generazione in generazione. Gesti della tradizione ripresi nel disciplinare produttivo che prevede fasi ben precise. ...
I Fichi di Cosenza DOP nascono dalle migliori piante di “Ficus Carica Sativa” appartenenti alla varietà “Dottato” e vengono essiccati esclusivamente al sole per donargli quell’inconfondibile sapore dolce e mielato. Da freschi si presentano di forma ovoidale, tendente...
Il marchio a Denominazione di Origine Protetta è un riconoscimento decisamente valorizzante, ma, per la sua importanza, complesso da ottenere. Molti sono stati i passaggi e gli adempimenti seguiti per richiederlo. Nel marzo del 2003 il costituendo “Consorzio...
La Filiera dei fichi essiccati del Cosentino nasce sulla spinta di un gruppo di aziende produttrici e di confezionamento che nel marzo del 2003 si riunisce nel “Consorzio Fico Essiccato del Cosentino” con lo scopo di valorizzare e promuovere il comparto dei Fichi di...
Lo Statuto del Consorzio di Tutela dei Fichi di Cosenza DOP regola l’attività e l’operatività degli Organi Consortili, per garantire le specifiche funzioni di questo organismo associativo, dettando le linee guida di promozione e tutela del prodotto contro...
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