I Fichi di Cosenza DOP sono prodotti e lavorati secondo le regole dettate dal disciplinare di produzione che controlla e garantisce ogni passaggio della filiera. Dalla descrizione del prodotto, alle specifiche di confezionamento ed etichettatura – passando per...
Il Consorzio di Tutela viene riconosciuto con decreto ufficiale nel 2020. Nasce come naturale evoluzione della paziente e operosa attività di un gruppo di aziende produttrici e di trasformazione che, quasi 20 anni fa, ha deciso di riscoprire i fichi essiccati del...
CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE Garofalo Anna (Presidente) Colavolpe Gerardo ( vice Presidente) Prezioso Marcello (consigliere) Cordoano Melio (consigliere) Ferrara Elisabetta (consigliere) Rango Antonio (consigliere)...
Ottengono il marchio Fichi di Cosenza DOP solo quei frutti nati ed essiccati nelle zone collinari con pendenza inferiore al 35% comprese tra 0 e 800 metri sul livello del mare, lungo la valle del fiume Crati, la valle del fiume Esaro e nel bacino del fiume Savuto in...
Ancora oggi i Fichi di Cosenza DOP sono prodotti con gesti antichi e lenti, che si tramandano di generazione in generazione. Gesti della tradizione che sono stati ripresi nel disciplinare produttivo, il quale controlla e garantisce ogni passaggio dell’intera...
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