I Fichi di Cosenza DOP sono prodotti e lavorati secondo le regole dettate dal disciplinare di produzione che controlla e garantisce ogni passaggio della filiera.
Dalla descrizione del prodotto, alle specifiche di confezionamento ed etichettatura – passando per l’areale di produzione e le tecniche di allevamento e di lavorazione – il disciplinare riprende l’antico sapere della tradizione per definire questo prodotto in ogni dettaglio e funge da vademecum per la tutela e la garanzia al consumatore.